Descripción

La Chardonnay es una uva típica de Borgoña, pero capaz de adaptarse admirablemente bien a otros terruños como el de Chile, un país donde hoy la Chardonnay es la segunda uva más cultivada. Las uvas que se han utilizado para este vino proceden de dos zonas, Colchagua y Cachapoal, un área más cálida y otra más fresca. 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Araucano
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aromas de flores blancas, melocotón, melón y limón confitado.
Boca
Paladar equilibrado y redondo. Final largo con notas de madera.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Potencial de guarda de uno a tres años.
Maridaje
Ideal con vieiras a la crema y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en valle de Cachapoal y Colchagua
Edad
15 años.
Suelo
Arenoso-arcilloso y limoso.
Clima
Oceánico, proporciona brumas matutinas regulares y noches frescas.
Cosecha
Vendimia manual. Viticultura biodinámica.
Vinificación
Prensado y desfangado durante 48 horas. Fermentación alcohólica entre 20 y 22ºC en barricas de roble francés y americano. Se favorece la fermentación malolática para una determinada parte del vino con el fin de reforzar la complejidad aromática y preservar la frescura en boca.
Envejecimiento
En cuba sobre lías entre mes y medio y dos meses después del ensamblaje de los dos tipos de vinificación.