Descripción

Un coupage armonioso de las mimadas variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot de uno de los más antiguos y reputados Grand Cru de Burdeos. Este segundo vino de Château Pape Clément proviene de los mismos suelos de gravas pirenáicas y se elabora bajo la misma filosofía del Château, en la búsqueda de la perfección absoluta. 

Ficha técnica

La bodega
Château Pape Clément
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
12.5% vol.
Subzona
Pessac
Variedad
46% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot
Origen
Pessac-Léognan

Cata

Vista
Rojo picota oscuro y brillante con reflejos violeta.
Nariz
Buen dominio de la fruta negra, grosellas y de la fresa silvestre madura de entrada, tras aireación recuerdos minerales y de flores.
Boca
Buena concentración, ligero y de textura sedosa, con buen equilibrio entre acidez y amargor. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Consumo
2018
Maridaje
Magret de pato, caza menor, boletus edulis a la plancha.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Gravas pirenáicas.
Rendimiento
Entre 30 y 40 hl por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas con una primera clasificación realizada en la viña.
Vinificación
Despalillado manual. Maceración prefermentativa a bajas temperaturas. Fermentación en tinas de madera. Pigeages manuales concéntricos.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.