Descripción

Nos encontramos en San Martín de Valdeiglesias, en la frontera entre la Comunidad de Madrid y Ávila, para disfrutar de un gran ejemplo de monovarietal de Albillo real. Elaborado con prácticas ecológicas y biodinámicas, recoge la mejor expresión de sus viñedos de suelo granítico y de la riqueza varietal. Aromático, untuoso y con un punto salino, un acompañante de lujo para cantidad de comidas.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color pálido.
Nariz
Aromas de membrillo, peras, notas amieladas y de flores blancas como el azahar o el jazmín, cortezas de pomelo y balsámicos.
Boca
Untuosa y sedosa, con un final ligeramente salino y amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descripción
Viñedo trabajado con prácticas ecológicas y biodinámicas en San Martín de Valdeiglesias.
Edad
Plantado entre los años 30 y 40.
Suelo
Arena y rocas graníticas.
Clima
Añada marcada por un otoño e invierno suaves y una primavera muy lluviosa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas durante la noche, comenzando el 10 de agosto.
Vinificación
Selección en mesa. Prensado directo de racimos enteros. Se enfría y se encuba hasta que se inicia de forma natural la fermentación con las propias levaduras de la uva. Esta se lleva a cabo durante 3 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con 'bâtonnages' en cada luna llena.
Embotellado
Junio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

They reckon their white 2021 Albillo Real will gain complexity with time in bottle. They ferment the juice by pressing the clusters and aging the wine in used 500-liter oak barrels for six to eight months. It has moderate ripeness and 13.2% alcohol, with notes of ripe yellow fruit, dry hay and straw and comes through as bone dry with a bitter twist in the finish. 19,400 bottles and 300 magnums produced. It was bottled in June 2022.