Descripción

Referencia que toma su nombre de uno de los pueblos más importantes de la denominación: Cenicero, ubicado en el corazón de Rioja Alta, y cuna de los bodegueros, los hermanos Víctor y Eduardo Hernáiz. Este municipio es histórico por sus viñedos y por la calidad de sus vinos, del que Las Cenizas es buen exponente.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Hermanos Hernáiz
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.3% vol.
Producción
14.650 botellas
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza granate de gran viveza.
Nariz
Compleja y expresiva, con un marcado carácter especiado, notas minerales y a fruta madura y roja.
Boca
Elegante, llena, con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de tres parcelas Puentarrón, Los Hundidos y Sanchisnal, plantados en los años 80 por la familia Hernáiz.
Suelo
Principalmente arcillo-calcáreo con gravas en Puentarrón y Los hundidos; con más arcilla y cal, que dan como resultado un vino más opulento de tanino mucho más pulido y frutal, untuoso pero fresco.
Clima
2019 presentó condiciones climáticas óptimas a lo largo de toda la vendimia, asegurando un perfecto estado sanitario en el viñedo. Además, las lluvias se repartieron casi uniformemente durante todo el ciclo vegetativo, sin accidentes climáticos importantes.
Rendimiento
5.800 kilogramos por hectárea (37,70 hectolitros por hectárea).
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual los días 25, 27 y 28 de septiembre de 2019, en palots de 180 kilogramos. La 2019 fue, en general, una añada de altísima calidad en la D.O.Ca Rioja. En los viñedos de Hermanos Hernáiz se caracterizó por un menor vigor que dio como resultado racimos más pequeños, menos compactos y con uvas de menor tamaño, condiciones clave para la máxima calidad. En suma, una expresión vegetativa más reducida de lo habitual y menor producción, pero que que dio vinos con una alta carga polifenólica, gran estructura y color intenso.
Vinificación
Los palots se llevan en camión refrigerado a la bodega en Finca La Emperatriz. La uva despalillada y parcialmente estrujada, se encuba en depósito de hormigón. Posteriormente fermenta a temperatura controlada, gracias a levaduras autóctonas. Se realiza un suave remontado diario durante la fermentación, que se prolongó durante 14 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación maloláctica en barricas nuevas (60%) y de segundo uso (40%), el vino permaneció en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) durante 18 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of dark cherries, blackberries, plums, cedar and milk chocolate. Full-bodied with plush tannins and bright acidity. Fleshy, with a creamy texture and rich, almost buttery character. Drink or hold.

Tim Atkin:

Las Cenizas is entirely sourced from three parcels in Cenicero and is different in style from the bodega's Gran Vino Tinto, showing plusher tannins and more concentration. Aged in American and 40% French oak, it's a crowd-pleasing style with appealing fruit sweetness and a caressing palate. 2022-27.