Utiel - Requena

Las 2ces Tinto 2017

Bobal, Tempranillo, Syrah
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Peñín
8,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Las 2ces es el tinto joven de la casa. Se elabora mediante un coupage de las variedades Bobal, Tempranillo y Syrah, con un aporte mucho mayor de la primera que el resto. Cada uva se elabora por separado y finalmente se mezclan para conseguir un vino fresco, suave, sedoso y no falto de intensidad ni estructura. Ideal para tapear y acompañar platos como habas, alubias y platos de mar como la ventresca, el marmitako o el bonito.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Las 2ces Tinto
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
Bobal, Tempranillo, Syrah

Cata

Vista:
Color rojo picota con un brillante ribete violáceo que anuncia su juventud.
Nariz:
Predominio de la fruta roja. Suaves aromas tostados con ciertas notas balsámicas.
Boca:
Fresco, suave e intenso. Destaca por la sedosidad que le aporta la Syrah y la estructura del Tempranillo.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con pisto manchego, habas, pimientos del piquillo, ventresca de merluza o atún, bonito, marmitako, cardo, o todo tipo de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Pago situado en lo alto de un pequeño montículo, a entre 750 y 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. Todas las cepas son en espaldera y se trabajan bajo los principios de la agricultura ecológica desde el año 2006.
Suelo:
Terreno puramente calizo de textura franca.
Clima:
Continental con influencia mediterránea pese a estar a apenas 60 kilómetros del mar.
Rendimiento:
Cada cepa no supera nunca los 2 kilogramos de producción.
Cosecha:
Se vendimia de madrugada, cuando la uva está más fría.
Vinificación:
Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración de unas dos semanas para la Tempranillo y de unas tres semanas para la Syrah. Se realizan dos 'turbopigeages' diarios y dos 'delestages' durante la maceración a uno y dos tercios de la fermentación.
Envejecimiento:
El vino flor de cada variedad se lleva a barricas de 2 y 3 años durante unos 5 meses.
Embotellado:
Antes del embotellado se realiza el 'coupage' definitivo entre las distintas variedades que componen el vino.
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Las 2ces Tinto 2017
Utiel - Requena
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De diario. No aporta nada especial. Ni bueno, ni malo,

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