Sauternes y Barsac

Lafaurie Peyraguey 2012

93% Sémillon, 6% Sauvignon y 1% Muscadelle
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90
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2011
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Una drástica y rigurosa selección de los mejores granos permitió elaborar la cosecha 2012 de Lafaurie Peyraguey. Un blanco de dulzor exquisito en el que se aprecian los saltos cualitativos que este château viene protagonizando durante los últimos años. Se presenta en formato de 75 cl.

Ficha técnica

Marca:
Lafaurie Peyraguey
D.O.:
Sauternes y Barsac
Tipo:
Blanco
Añada:
2012
Grado:
13.5% vol.
Producción:
72000 botellas
Variedad:
93% Sémillon, 6% Sauvignon y 1% Muscadelle
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Oro pajizo.
Nariz:
Fruta marcada, albaricoque, mandarina con algunos ecos de roble, vanilla y aromas tostados. Miel, avellanas y membrillo. Muy complejo.
Boca:
Rico y untuoso, se sienten los frutos secos, mermelada de ciruela, especias, canela, azafrán y regaliz. Una combinación entre fruta y acidez con notas de mermelada de mandarina. Final largo, inacabable.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal en aperitivos, con foies de pato, cocina asiática y con postres.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Distintas parcelas en los municipios de Bommes, Fargues y Sauternes.
Descripción:
Bommes, Fargues y Sauternes (Francia)
Área:
46 hectáreas
Edad:
40 años.
Suelo:
Gravas arenosas, arcillas y gravas arcillosas sobre un sustrato de caliza.
Rendimiento:
9,5 hl/ha
Cosecha:
La primera selección de grano se llevó a cabo durante los días 12, 13, 15 y 16 de octubre. Desde el 17 de octubre hasta el 2 de noviembre, se realizaron las siguientes selecciones (hasta cuatro) según el grado de sobremaduración de las uvas y teniendo en cuenta las distintas características de los suelos.
Vinificación:
Actualmente Lafaurie Peyraguey utiliza tanto las prensas neumáticas como las antiguas prensas verticales. Las primeras se aplican en el primer y segundo prensado de la uva para obtener el zumo bajo presión. Las prensas verticales se usan en el tercer prensado y con ellas, suavemente, se consiguen preciados y delicados aromas. Los zumos fluyen por gravedad hasta una gran cuba y luego se bombean en cubas termorreguladoras a 12-15º. Un desfangado estadístico (extracción del zumo claro) se lleva a cabo al día siguiente de la fermentación con hollejos. Este proceso permite que el zumo gane finura para la fermentación. Tras haber subido la temperatura a 20º y depositar el vino en barricas de roble francés por lotes, la fermentación alcohólica tiene una duración de 18 a 30 días según los lotes.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble francés, un tercio de las cuales son nuevas, sobre lías y con bastoneos cuando son necesarios (aproximadamente dos a la semana). Las catas frecuentes determinan la necesidad de realizar trasiegos y microoxigenaciones en caso de reducción. Dura de 18 a 20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Bottled two months ago, the 2012 Chateau Lafaurie-Peyraguey has a slightly earthier bouquet compared to the 2011 with touches of lemon peel, honeysuckle and orange zest. The palate is well balanced with a noticeably spicy entry. Moderate weight in the mouth, quite vibrant with good botrytis if not the depth and elegance of the previous vintage. This will probably be earlier drinking than the 2011, but it is finely crafted."

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2012 2011 2006 2005

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Por Ricardo G., Lun, 08/06/2020 - 20:23

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Por Frutas pilar F., Mié, 20/05/2020 - 23:22

Por Carlos M., Vie, 20/04/2018 - 00:37

Por Manuel ángel G., Jue, 05/04/2018 - 17:07

Por Enrique B., Mié, 21/02/2018 - 18:49

Vinazo, aromático, dulzor complejo. Frescura y fruta. Crece en la boca y no acaba; largo postgusto.

Por Maria luisa G., Mié, 10/02/2016 - 10:28

Por Francisco josé G., Mar, 09/02/2016 - 23:57

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Por Clara N., Mié, 07/11/2018 - 18:42

Por Markus B., Sáb, 23/12/2017 - 20:07

Estupendo Sauternes, mil matices, conviene airear

Por Casa E., Jue, 19/01/2017 - 08:48

Por Jose antonio S., Sáb, 06/06/2020 - 19:08

Bien

Por Pedro-angel R., Vie, 25/01/2019 - 21:04

Sensacional. Pero demasiado dulce para mi paladar.Frutos secos.Marida bien con queso azul y foie

Por Carles G., Sáb, 08/12/2018 - 17:18

Por Francisco M., Jue, 17/05/2018 - 20:01

Por Javier V., Mié, 16/05/2018 - 01:20

Un vino diferente al resto y muy parecido al Tokaji 3 putonyos.Especial para foie y quesos azules.

Por Carlos V., Jue, 24/11/2016 - 18:30

Por Manuel miguel S., Sáb, 07/02/2015 - 21:08

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