Descripción

La Viña Escondida se elabora con racimos de una vieja viña de Garnacha de 90 años situada en una colina muy rebuscada. Es un vino muy delicado, tiene muchos matices florales, vegetales, de monte bajo y marcada mineralidad. Tras un par de añadas recibiendo 94 puntos Parker, esta añada 2016 ha mejorado sus buenas valoraciones anteriores, como reflejan sus 95 puntos Parker actuales.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
2.150 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Color rojo rubí limpio, brillante y vivaz. Capa media.
Nariz
En nariz se muestra elegante y sutil. Predominan las notas de cerezas, violetas, ahumados, ciruelas, incienso, frambuesa, mora y madera bien ensambladas con destellos minerales.
Boca
Sedoso y muy fresco, fácil de beber, con un tanino pulido y amable.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces, estofados, guisos, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
La cima de una vieja viña de garnacha es el origen de este vino. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
90 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual y recogidas en cajas de pequeña cantidad.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, con pisado tradicional durante la fermentación. Se realizo la prensada de manera simbólica, con prensadas muy leves. Fermentación maloláctica en foudre.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en fudres de 2.000 litros de roble francés.
Embotellado
En enero de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I was really looking forward to the 2016 Viña Escondida, one of my favorite wines from Gredos in a cold and challenging vintage that provided the circumstances to deliver fresh wines. It fermented with 100% full clusters after a 10-day cold soak. It matured in a 2,000-liter French oak vat for 18 months. This has the freshness of the high altitude, the granite soils and the cooler year. It's subtle, elegant and nuanced, with more red fruit than black. They don't want overripe wines, but they don't want them very light either, so the wines always have weight and good ripeness. This has superb balance, very fine tannins and vibrant acidity—it's high-pitched and makes you salivate. This is elegant and supple, complete and harmonious. This has to be the finest wine they have bottled to date. This is approachable now, but it should develop nicely with time in bottle. 2,150 bottles produced. It was bottled in January 2018.