Descripción

Esta nueva versión de La Viña Ayer va a seducir a todos aquellos que buscan vinos blancos diferentes, elaborados en clave de tintos. Para su obtención se ha utilizado en exclusiva la variedad Albillo real de la Sierra de Gredos, nacida en viñedos de más de 60 años asentados sobre suelos de arena granítica y de pizarra. El resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad y volumen. Versátil y muy gastronómico, resaltando en él las notas de flores blancas y fruta de hueso junto con un recuerdo de frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso.
Boca
Sabroso, de sensación grasa y con volumen. Un vino elegante, complejo, con mucha personalidad, intenso y versátil, largo y bien ensamblado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas en vaso situadas a una altitud de entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
De arena granítica y pizarra.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos.
Vinificación
Refrigeración a 0 ºC previo encubado y despalillado. Fermentación con sus levaduras en depósito de hormigón tras maceración con pieles y desfangado.
Envejecimiento
Crianza con sus lías durante 8 meses en tina de madera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2021 La Viña de Ayer Albillo Real is the equivalent village white to the red one of the same name. It was produced with grapes from different vineyards in Cebreros at some 750 meters in altitude on granite, sand and slate soils that yield no more than 2,000 kilos per hectare. The grapes were cooled down, destemmed and fermented in concrete after some skin contact and kept with lees for eight months in oak vats. To keep the freshness, it didn't go through malolactic fermentation. It has an expressive nose, with herbal notes, 13% alcohol and the classic bitter twist on the finish. It's tasty, with flavors of herbs and spices, fresh and balanced. It seems like 2021 was good for Albillo Real. 5,000 bottles produced. It was bottled in December 2022.