Descripción

Este tinto joven elaborado con Garnacha de Gredos es perfecto para los amantes de los vinos de sed. Un tinto donde la protagonista es la fruta roja fresca y una acidez cautivadora, perfecto para ser degustado tanto solo como acompañando cualquier tipo de comida. Una curiosidad para los amantes de las procedencias de los vinos, aunque esta añada todavía está etiquetada bajo la Indicación Geográfica de Castilla y León, La Viña de Ayer pertenece ya a la recientemente creada D.O. Cebreros. 

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.7% vol.
Producción
50.000 botellas
Subzona
Cebreros
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Color rojo rubí de capa baja, brillante y limpio.
Nariz
Aromas a fruta roja fresca con recuerdos florales, muy varietal.
Boca
En boca es ligero y fresco pero muy largo. Sensaciones ácidas y agradables.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Hasta 2021 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Apropiado para un gran número de platos por su frescura y sensación ligera. También combina a la perfección con platos fuertes debido a su acidez.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas en Cebreros, Ávila (Sierra de Gredos). Se ubican entre 750 y 1.060 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Terrenos de arena de granito rodeados de bosques de pinos.
Cosecha
La vendimia se realizó el 8 de septiembre de 2016 en pequeñas cajas.
Vinificación
Las uvas se refrigeran en cámaras durante la noche y se encuba a 0ºC. Fermentación a baja temperatura con ligera extracción y maceración, fermentación maloláctica en cubas troncocónicas de 10.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en cubas troncocónicas de 10.000 litros.
Embotellado
El vino se embotelló el 15 de abril de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The new 2016 La Viña de Ayer from the Cebreros appellation is the same base wine, as it was released before as Vino de la Tierra Castilla y León. This wine had an extended élevage but was kept in concrete and some oak vats. It has tasty floral notes, but will clearly benefit from being served at 14 - 15 degrees Celcius. It was bottled in January of 2018, and there are 50,000 bottles of it.