Vino de España

La Pivonera 2019

100% Calabrés
94
Peñín
92
Parker
24,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La Pivonera es un vino elaborado con uva Calabrés procedente del único viñedo puro de este tipo de Garnacha local de la Sierra de Francia, en Salamanca, un viñedo que cuenta con casi un siglo de antigüedad. Tinto con entrada alegre, sorprendente frescura y buena acidez. 

Ficha técnica

El productor:
Marca:
La Pivonera
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Producción:
400 botellas
Variedad:
100% Calabrés
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
En nariz es muy aromático y floral, con buena evolución en la copa.
Boca:
En boca es alegre con una frescura detacable, fluido, con taninos amables y buena acidez.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado a más de 800 metros de altitud, el único viñedo de Calabrés puro de la Sierra de Francia.
Edad:
Viña plantada en 1920.
Suelo:
Suelos de granito de textura franco-arenosa.
Clima:
Año marcado por una climatología favorable que permitió obtener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Realizada el 26 de agosto.
Vinificación:
Fermentación con levaduras autóctonas en pequeño depósito en contacto con los hollejos y finalizando en barrica de roble francés usada de 300 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas viejas de roble francés de 300 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 La Pivonera is a Garnacha, locally called Calabrés, from an east-facing vineyard planted in 1920 on sandy granite soils at 800 meters in altitude in the village of San Esteban de la Sierra. It's the one vineyard-designated wine that is quite different, as it's a different grape. It's more floral and perfumed, ripe (it hits 15% alcohol but doesn't feel alcoholic) and quite showy, revealing sweet Garnacha fruit. It's round and has an extroverted personality, open and expressive. It's juicy and lush, a little decadent. It should be interesting to see how this develops in bottle—my guess is that it can be a little à la Rayas... It seemed to develop quite fast in the glass. This wine was not produced in 2018, as the vineyard suffered from frost. They produced around 1,000 bottles of this that were filled in May 2021

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La Pivonera 2019
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2017

By Patxi F., Jue, 24/03/2022 - 08:16

By Alejandro S., Vie, 03/12/2021 - 17:56

By Alejandro S., Mié, 17/06/2020 - 18:34

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