Descripción

La Moscatel pasificada con la que se elabora este vino dulce de vendimia tardía procede de una viticultura y enologías muy cuidadosas y artesanales y es por ello que su producción supera apenas las 1.000 botellas. Encontramos recuerdos de fruta de hueso, miel, canela y hierbas, y un paso por boca ligeramente dulce y con un recorrido amplio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
1.044 botellas.
Variedad
100% Moscatel romano
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color caoba.
Nariz
Observamos que presenta aromas de melocotón, orejones, miel de brezno, canela y un sutil aroma de hierbas mediterráneas.
Boca
Sabores de naranjas amargas, un dulzor ligero y con un recorrido amplio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.
Maridaje
Repostería, frutas, 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso y régimen de secano ubicados en Teulada, Benisa (Marina Alta), en el norte de Alicante, a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar con una orientación sur.

Edad
Cepas de 50 años.
Suelo
Margas calcáreas blancas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual tardía 100% de uvas pasas llevada a cabo el 7 de septiembre.
Vinificación
Se cosecharon las uvas pasas y algunas sobremaduradas, después se pisaron a pie y fermentaron en tinas de roble francés durante dos meses. Después de un prensado fuerte en prensa vertical se pasó a barrica donde continúo fermentando muy lentamente hasta que se paró de forma natural.
Envejecimiento
Crianza de 4 años en barricas de roble francés. Cuenta con 126 gramos de azúcar residual por litro.
Embotellado
Tuvo lugar tras la clarificación natural en la barrica del vino y su posterior filtración a 5 micras.