Descripción

El particular terroir de Chablis encuentra su máxima expresión en este vino, procedente de una parcela clasificada como Grand Cru, que pertenece únicamente a La Chablisienne desde 2003. Esta parcela es la más pequeña entre los Gran Crus y forma una especie de anfiteatro al pie de la colina Grenouilles. Consistentemente elegante, fino, redondo, mineral y con un final interminable. Es el vino perfecto para darse un capricho y está en un momento perfecto de consumo. 

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2009
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Fruta de hueso fresca, delicados aromas florales, delicados toques especiados y amielados al fondo.
Boca
Fino, redondo,elegante, con una nota final mineral y larga.
Temperatura de servicio
Entre 10-12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Château Grenouilles.
Descripción
Viñedos al pie la ladera de una única parcela, la Grenouilles, situada muy cerca del pueblo de Chablis, en el corazón de los viñedos clasificados como Gran Cru. Margen derecho del Serein con exposición suroeste.
Superficie
7,2 hectáreas.
Edad
40 años de media.
Suelo
Calizos, con subsuelo Kimmeridgian (Jurásico superior) que alterna margas y calizas con depósitos fósiles de pequeñas ostras.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual bajo una estricta selección.
Vinificación
Decantación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
20 meses sobre sus lías finas en cubas y en barricas de roble.