Descripción

Chablis en estado puro. A partir de viñedos clasificados como Premier Cru y situados en laderas con exposición sureste y suroeste nace esta referencia que enamorará a los seguidores de la prestigiosa AOC. La Chablisienne cuenta con 12 viñedos dentro de esta clasificación y el 1er Cru Fourchaume es una de sus joyas más deseadas. Cítrico, vertical y con una potente tensión mineral.

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Fourchaume
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
De color dorado con reflejos plateados. Un vino límpido y brillante.
Nariz
De inicio nos encontramos con aromas de fruta blanca y sutiles notas de vainilla. Cuando se empieza a abrir se percibe una hermosa mineralidad, delicadamente acompañada de cítricos.
Boca
Amplia, densa y fresca. Exhibe una extraordinaria tensión mineral. Posgusto suavemente especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescado al horno y crudo, con aves con salsas cremosas y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Comunas de Chablis, Fontenay près Chablis, Poinchy, La Chapelle Vaupelteigne y Maligny.
Descripción
Viñedos ubicados en la margen derecha del río Serein, con exposición suroeste.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizos, con subsuelo Kimmeridgian (Jurásico superior) que alterna margas y calizas con depósitos fósiles de pequeñas ostras.
Clima
Continental.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías finas en barricas y en depósitos.