Descripción

En la década de los ochenta solo existían 5 bodegas que producían Albariño. Jorge Ordoñez fue el primer exportador de Albariño a Estados Unidos y su idea fue un éxito inmediato. Natalie Christensen, enóloga originaria de Nueva Zelanda, es la creadora de este vino, para el que solo utiliza la citada variedad. Se trata de un blanco procedente de pequeñas parcelas ubicadas en la zona más septentrional de la D.O. Rías Baixas y fermentado parcialmente en barrica, lo que le proporciona un carácter más untuoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas La Cana
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos dorados.
Nariz
Predominio de aromas frutales de lima y pomelo, con notas florales.
Boca
Sabroso y fresco. Buena acidez y retronasal afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Do Zar y San Clemenzo (Salnés)
Descripción
Viticultura tradicional de secano (Dry Farmed), plantación en emparrado. Cultivo manual y orgánico.
Superficie
23 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1970 (Do Zar) y 1984 (San Clemenzo).
Suelo
Arenoso, originado por la descomposición de la roca madre de granito.
Clima
El clima es puramente atlántico y húmedo la mayor parte del año.
Cosecha
La vendimia tiene lugar en el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés (25%) con levaduras salvajes. El resto fermenta en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 8 meses.
Embotellado
Clarificado y ligeramente filtrado.