Descripción

La Bota de Manzanilla nº 42 es un vino intenso en nariz, a la vez que delicado, salino y alegre en el paladar, quizás con un punto menos de rotundidad que ediciones anteriores pero más frescura y desenfado. Este vino es la sexta edición procedente de la misma solera que antes protagonizó los números 4, 8, 16, 22 y 32 de la serie "La Bota". De entre todas ellas, es una de las más frescas y alegres. Son las últimas botellas de la saca por lo que se convierte en un vino ya difícil de encontrar en estos momentos. 

 

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Otro
Grado
15.0% vol.
Subzona
Sanlúcar de Barrameda.
Variedad
Palomino Fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Intenso color dorado brillante.
Nariz
Nariz expresiva con intensos recuerdos de manzana asada, notas salinas y yodadas, notas de barniz aparecen con tiempo en copa.Es casi una manzanilla pasada.
Boca
Con una punta de acidez espectacular para su edad, con mucho volumen, buena densidad, cremoso y untuoso, posgusto de almendras dulces, largo.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 12ºC. Se recomienda consumir en copa amplia.
Consumo
Se puede conservar abierto durante años, adquiere un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje
Brilla con los productos de la tradición pesquera española (papas aliñadas con melva, marmitaco, nécoras cocidas, besugo al horno) e internacional (sashimi de toro, arenques marinados, mejillones a la marinera), así como muy especialmente con la cocina especiada del sudeste asiático.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Vinificación
Crianza biológica bajo "Velo de flor" por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Para seleccionarla, Equipo Navazos retornó a sus toneles favoritos de la más criada solera de manzanilla que albergan las Bodegas M. Sánchez Ayala y en esta ocasión escogieron 19 de ellos.
Embotellado
Saca de febrero de 2013.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Aug. 2013):

"The NV La Bota de Manzanilla 42 from the Balbaina vineyard in Sanlucar has a pure biological profile, saline, with iodine, sea shell, aromatic herbs and a touch of smoke. The palate is extremely fine, saline, pungent, sharp, balanced, intense and elegant. My experience with previous bottlings of this wine is that the wine evolves in bottle, getting more intense, losing the saline edge, mellowing up but getting more complex at the same time. You should experiment and keep a bottle to see if you like it. Drink 2013-2018."