Descripción

Entre las varias soleras que tiene La Guita en la Carretera de Jerez de Sanlúcar de Barrameda, es probablemente la Solera 1/10 la que contiene el vino más equilibrado y elegante dentro de la marcada vejez de este vino. Es precisamente de esta solera de donde procede la presente edición nº 31: La Bota de Amontillado “Bota NO”. Se trata de un amontillado con potencia y finura a la vez. Por su evidente vejez y profundidad, puede consumirse despacito como vino contemplativo de media mañana en días ociosos, o en la sobremesa.

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Amontillado
Grado
20.0% vol.
Producción
1700 botellas.
Variedad
Palomino Fino.
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color naranja ambarino, brillante.
Nariz
Avellanas, notas de barniz, piel de naranja en confitura, maderas finas, miel seca, frutos secos tostados, fruta escarchada.
Boca
Muy buena acidez, seco, ligeramente salino, toques amargosos agradables. Final largo y envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 13ºC y 14ºC.
Consumo
Se puede conservar abierto durante años, adquiere un perfil oxidativo más complejo con el paso de los años.
Maridaje
Cocido montañés con su compango, un arròs de muntanya o una bisque de bogavante.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad.
Clima
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.