Descripción

En el penúltimo escalón de la pirámide de los vinos de calidad de Alemania y bajo la VDP Erste Lage encontramos las versiones de Riesling más opulentas. Sin embargo, en el caso de Karl Schaefer nos sorprenden con una elegancia austera para este riesling seco que transmite bien todos los atributos de los suelos calcáreos de Spielberg. Una versión concentrada en boca, directa y sabrosa. Combinará muy bien con arroces thai y con pastas en salsas cremosas. 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Karl Schaefer
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Subzona
VDP Erste Lage
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Aromas de piel de limón, fruta exótica (lichis) nectarinas, muy mineral (piedra, tiza, matices salados).
Boca
Concentrado, especiado, con recuerdos de melocotón, rico y directo, con buen equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Arroces thai, pastas con salsas basadas en quesos, tartaletas de hojaldres salados, atún rojo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de la localidad de Spielberg están bien expuestos al viento y al sol.
Suelo
Suelos producto de la erosión de moluscos, margas y areniscas rojas.
Clima
Cálido y seco.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Prensado suave, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Embotellado
5,8 g/l de azúcar residual.