Descripción

La uva con la que se produce este vino procede de un viñedo viejo situado en Cebreros, zona acogida a la V.T. Castilla y León. Allí las condiciones de cultivo son extremas, con laderas vertiginosas donde las raices de las viñas se extienden por un suelo pizarroso. El resultado se llama Kaos, un vino de tan solo 1.247 botellas para la añada 2008.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.5% vol.
Producción
1247
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Bien cubierto, picota brillante.
Nariz
Complejo y elegante, con una paleta aromática en la que destacan los aromas primarios de fruta fresca, piel de naranja y hierbas aromáticas, bien acompañados de una mineralidad que se expresa en tonos de grafito, junto con aromas de cacao y recuerdos tostados propios de la crianza en madera francesa.
Boca
Amable, de trago fácil pero intenso y equilibrado, con unos taninos maduros, finos y delicados que prolongan el disfrute y la frutosidad.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Arroces, estofados, guisos

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejas viñas de 50-65 años, suelo de pizarra.
Suelo
Pizarra.
Clima
Continental.
Vinificación
Maceraclón prefermentativa en frío 15 días, uva entera, suaves pisados, no se utilizan bombas.
Envejecimiento
18 meses de barrica de 500 L de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica.