Rueda
Ecológico

José Pariente Cuvée Especial 2021

100% Verdejo
0 valoración
26,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Descripción

La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega a crear un vino de apasionante profundidad, elaborado a partir de viñedos prácticamente centenarios cultivados ecológicamente. Este verdejo se fermenta en innovadores depósitos ovalados de hormigón y posee una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo mineral muy elegante.

 

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Cuvee Especial
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Producción:
7.642 botellas
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz:
Aromas sutiles y muy elegantes en los que se potencia la mineralidad y las notas balsámicas.
Boca:
Vino de enorme complejidad, provisto de una impresionante suavidad y una sedosidad que aporta elegancia, en la que reaparece este toque mineral sápido y horizontal.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces, jamón ibérico, quesos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de secano, conducido en vaso y situado en la zona Hornillos de Eresma.
Superficie:
2,5 hectáreas.
Edad:
Viñedo plantado en 1924 y 1928, respectivamente.
Suelo:
Arenoso.
Clima:
2021 estuvo marcado por un invierno bastante frío y lluvioso, con algunas precipitaciones en forma de nieve. Los meses de verano las temperaturas fueron más bajas de lo habitual, con un aumento tanto de las máximas como de las mínimas a finales de agosto y principios de septiembre, lo que aceleró la maduración de la uva y, por lo tanto, la campaña de vendimia que, en un principio, se preveía tardía. Los vinos de esta añada se caracterizan por tener una gran intensidad y nitidez aromática, donde destaca la frescura de la fruta (especialmente los cítricos) y el carácter balsámico (anisados y mentolados).
Enólogo:
Victoria Pariente
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Segunda selección de uvas en la mesa de la bodega. Maceración de 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación y crianza sobre lías durante 10 meses en depósitos ovoides de cemento de hormigón. Estos depósitos son la clave de la elaboración, ofreciendo una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías, además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación.
Embotellado:
El 4 de septiembre de 2022.
26,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2019 2018 2017

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By Fernando B., Vie, 28/10/2022 - 07:34

By João G., Jue, 13/10/2022 - 17:17

By Francisco F., Vie, 22/07/2022 - 12:19

By Ivan P., Lun, 20/06/2022 - 07:36

Como siempre Rico Rico

By Rafael R., Vie, 04/03/2022 - 10:12

no fué un acierto total como regalo

By Francisco C., Lun, 21/02/2022 - 16:00

By Isaac Q., Vie, 26/11/2021 - 18:26

EXCELENTE VINO

By Salvador A., Vie, 25/11/2022 - 09:13

By Paco P., Jue, 21/04/2022 - 17:05

By Javier M., Mié, 23/03/2022 - 16:50

Muy buen blanco con crianza en lías, es caro pero merece la pena

By Juan A., Vie, 01/10/2021 - 00:14

By Gregorio L., Sáb, 04/09/2021 - 19:06

By Fernando V., Jue, 03/03/2022 - 17:48

By Diego E., Sáb, 23/10/2021 - 00:01

By Víctor A., Jue, 15/04/2021 - 19:20

By Javier G., Dom, 04/04/2021 - 10:32

By Patrick R., Lun, 01/03/2021 - 13:24

By Carlos javier G., Dom, 28/02/2021 - 11:32

By Alfonso L., Jue, 25/02/2021 - 19:58

By Juan I., Mié, 17/02/2021 - 18:27
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