Descripción

Esta Verdejo sobre lías proviene de una antiguo viñedo propiedad de la familia que fue registrado en 1863. Su producción es muy limitada y se cuidan todas las fases de elaboración, desde la cosecha hasta la crianza, cuyo proceso aporta a este vino cremosidad y una suave sensación en boca.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
2.843 botellas.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo oro con tonos brillantes.
Nariz
Piel de naranja confitada, la masa de pan, con reminiscencias de hinojo y hierbas aromáticas.
Boca
Suave y cremoso en el paladar, con una acidez moderada y un final largo y agradable.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pago de Saltamontes
Descripción
Viñedos prefiloxéricos en vaso.
Superficie
2,27 hectáreas.
Edad
Más de 150 años.
Rendimiento
1.400 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
La elaboración consiste en extraer todo su potencial, particularmente los sabores frutales, típicos de la variedad, seguido de un proceso de maceración corta, para perfeccionar sus aromas y su frescura.
Envejecimiento
Crianza sobre sus finas lías durante varios meses.