Descripción

Este tinto joven se elabora de forma íntegra con Garnacha. Su elaboración no contempla el paso por barrica, lo que da como resultado un vino frutal, donde destaca la fruta negra y los toques de hierbas aromáticas. En boca es un vino sápido y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Profundo y atractivo color rojo con un potente ribete violeta.
Nariz
Fruta negra intensa, tomillo, romero y notas de monte bajo.
Boca
Se muestra largo, muy fresco, amplio y sápido, con una estructura generosa y una textura atractiva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Cosecha
La uva se vendimia de forma manual.
Vinificación
Fermentación parcial durante 10 días a temperatura controlada de 25ºC con sus levaduras autóctonas. Inmersión del sombrero con pistones de bazuqueo, sin usar bombas de remontado. El vino se trasiega por gravedad a depósito subterráneo de hormigón donde termina la fermentación alcohólica y completa la maloláctica. Finalmente se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación.