Descripción

Impromptu Rosé es una de las elaboraciones de Hispano+Suizas que más premios ha obtenido a nivel nacional. Pertenece a esa nueva generación de rosados, pálidos en color y a la vez con cuerpo y densidad en boca. La fermentación en barrica y la crianza en lías dan complejidad al vino y alargan su vida. Esto lo convierte en un rosado con buena capacidad de guarda. Un vino de estilo moderno que nos encanta por su excelente acidez, volumen y destellos de fruta roja.  

Ficha técnica

Tipo
Rosado
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Elegante color rosa salmón pálido.
Nariz
De intensidad alta, con recuerdos a fruta roja y tropical, un ligero fondo de vainilla sutil.
Boca
Intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, deja un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente. Pueden aparecer precipitados de forma natural que no afectan a la calidad del vino, debido a la mínima filtración a la que se somete.
Maridaje
Ideal acompañante de verduras como las alcachofas, espárragos, carpaccios y crudités, y también platos de comida especiada como asiática o marroquí.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
4.000 plantas por hectárea.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez allí, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva durante tres días a -10ºC.
Vinificación
Selección de las uvas caja por caja. Despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante escasamente dos horas. Luego se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa decanta durante 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad a una temperatura de 16ºC.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.