Ycoden Daute Isora

Ignios Orígenes Baboso Negro 2014

100% Baboso negro
93
Parker
36,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

La autóctona Baboso negro es una variedad muy difícil de cultivar y poco productiva. Sensible y con la piel muy delgada, trabajar con ella requiere un esfuerzo titánico, por lo que tiene doble mérito para Ignios entregar un tinto tan cautivador y bien hecho como éste. En cata destaca por una nariz sorprendente e intrigante de aromas balsámicos, musk, lichis y lemongrass. Tiene una acidez cítrica notable y refrescante que se recordará gratamente.

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Ignios Origenes Baboso Negro
D.O.
Ycoden Daute Isora
Subzona: 
La Guancha
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
1950 botellas
Variedad: 
100% Baboso negro

Cata

Vista: 
Vino de capa media, limpio, brillante cereza-picota.
Nariz: 
Destaca desde su apertura por su gran intensidad aromática. Sorprendentes y frescos mentolados, fruta roja y negra en perfecta maduración. Notas herbales de raíz de hinojo y jengibre junto a un fondo mineral negro que delata su procedencia canaria. Un vino que crece a medida que va respirando y en el que la madera solo deja un recuerdo de lo mejor de ella.
Boca: 
En boca muy fresco, goloso, buena acidez (cítrica) y sedoso. Invita a seguir bebiendo en cada trago.
Temperatura de servicio: 
Entre 14 y 16ºC.
Consumo: 
Consumo recomendado hasta 2025.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
La Vizcondesa
Edad: 
15 años de antigüedad.
Suelo: 
Con naturaleza volcánica franco-arenosa a unos 450 metros sobre el nivel del mar.
Clima: 
Temperaturas cálidas durante todo el año, con una media anual de 19ºC, donde los vientos alisios proporcionan la humedad necesaria a la viña. Fue una añada sin incidencias meteorológicas reseñables.
Cosecha: 
Vendimia manual realizada durante la primera semana del mes de septiembre. Selección en campo.
Vinificación: 
El 70% del total de la uva recolectada se somete a un despalillado y estrujado suave, mientras que el 30% restante es encubado en racimo entero para su posterior maceración prefermentativa en frío durante 72 horas. La siguiente activación de la fermentación alcohólica es por medio de levaduras autóctonas. Después de 20 días de maceración se procede a un prensado suave y posteriormente un desfangado de las lías más gruesas a las 24 horas del prensado.
Envejecimiento: 
Se trasiega en barricas de roble francés de 600 y 228 litros para su crianza durante 12 meses.
Embotellado: 
Después del embotellado permanece 6 meses en botella antes de salir al mercado. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2014 Ignios Orígenes Baboso Negro was produced in exactly the same way as the 2013, fermentation in stainless steel and one year in oak barrels. So what we see tasting them side by side is the effect of the vintage. The nose shows some tantalizing aromas of candied blood orange peel, dry flowers, wet pumice and spices (cracked black peppercorns). The palate shows very good balance and elegance, to me much better than the 2013. There were 1,980 bottles produced. It was bottled unfiltered after a light fining in December 2015".
36,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2014 2013

Por Ignacio J., 9 Dic 2018
Por Moisés david G., 24 Mayo 2018
Por Fco. javier R., 23 Abr 2018

Catado junto a Ciruelo 2016, La Solana 2014, Igneos vijariego 2015 y Taganan tinto 2016. El tiempo en botella le ha favorecido. Curioso!

Por David C., 12 Feb 2018
Por Marcos R., 20 Dic 2017

demasiado ácido y mineral para mi gusto

Por Paulo C., 20 Jun 2017

Complex, very different from the tradicional spanish wines. A lot of mineral. For open minded people that want to try something new.

Por Rodrigo B., 5 Sep 2016
Por Marcos R., 20 Dic 2017

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