Descripción

Criado por Henri Champliau y vendido al actor estadounidense Eddie Constantine, Petrone fue uno de los mejores caballos de carreras de su generación llegando a ganar en 1968 en el reputado hipódromo París-Longchamp. Su figura y la pasión por la equitación de Champliau inspiró este espumoso blanc de blancs brut, joven, fresco y fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
Henri Champliau
Tipo
Espumoso
Grado
11.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Colombard, Ugni blanc
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Destaca por sus abundantes y finas burbujas.
Nariz
Dominan los aromas frutales de pera y manzana.
Boca
Espumoso suave y generoso que culmina con gran frescura y un final de notas cítricas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Óptimo como aperitivo e incluso para emplear en coctelería.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la región de Borgoña.
Vinificación
Elaboración siguiendo el método Charmat. En ella se emplea un depósito horizontal, que maximiza la superficie de contacto entre el vino y las lías. Este depósito está equipado con un dispositivo giratorio que eleva suavemente las lías hacia el vino para extraer todo el potencial aromático. Gracias a esta herramienta, se evita la astringencia, el sabor vegetal y la acidez verde de la mayoría de los vinos espumosos. Así se consiguen aromas más ricos, redondos y afrutados. El vino base permanece en depósito 3 meses para lograr un burbuja delicada, integrada y homogénea. El dosage es brut, con 8 gramos de azúcar por litro.