Descripción

Haragán Reserva Especial es el particular homenaje de esta bodega al perro con el que empezó su trabajo de recuperación de la raza mastín español en Extremadura, donde habitó durante 4 milenios. Este vino refleja la potencia y singularidad de un viñedo viejo de Tinta roriz (la Tempranillo portuguesa), donde soplan vientos atlánticos desde Portugal. A esta uva se le ha añadido la variedad emblemática de Pago los Balancines, Garnacha tintorera. Un tinto de excepcional equilibrio y textura.

Ficha técnica

La bodega
Pago los Balancines
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
Garnacha tintorera, Tinta roriz
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
Color cereza brillante y capa profunda.
Nariz
Aromas a fruta negra, monte bajo mediterráneo, jaras y retamas. Pimienta, eucaliptos y grafito. Punta de lápiz.
Boca
Redonda, opulenta, compleja y horizontal, con largo retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Carnes a la brasa y asados, guisos y pasta con salsa de carne.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago los Balancines
Descripción
Viñedo plantado en una ladera orientada al este y protegido de las horas más duras del sol.
Suelo
Areno-arcilloso con bolos calcáreos en sus capas superficiales y calcáreo en el subsuelo, Muy pedregoso y difícil de trabajar.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica. La finca donde se ubica el viñedo cuenta con un microclima especial donde soplan vientos atlánticos.
Cosecha
Vendimia manual nocturna en cajas. Cámara de frío durante 24 horas. Mesa de selección.
Vinificación
Despalillado. Encubado sin estrujar. Levaduras seleccionadas. Remontados manuales diarios durante la fermentación. Descube en frío. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.