Descripción

A las puertas de los míticos 100 puntos Parker, esta añada de Finca Pombeiras es, sin duda, la mejor y más elegante de las que lleva elaboradas Guímaro. El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza a la Ribeira Sacra, alcanza la excelencia mostrándose más perfumado y floral que nunca. De producción limitada (solo 800 botellas) y una vinificación distinguida por la fermentación de los racimos enteros, estamos ante uno de los mejores vinos gallegos.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
800 botellas
Subzona
Amandi
Variedad
70% Mencía, 30% Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda, Sousón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Descripción
Viñedos, con orientación sur, ubicados a una altitud de 350-400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 70 años.
Suelo
Granítico y pizarroso profundo.
Clima
Añada complicada debido a la gran cantidad de precipitaciones caídas durante 2018. No obstante en Ribeira Sacra, el buen tiempo fue la tónica de finales de agosto y los meses de septiembre y octubre, lo que hizo posible una cosecha equilibrada y en las mismas fechas que en años anteriores.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en barricas abiertas verticalmente de 1.800 y 700 litros de capacidad con el 100% de raspón y levaduras autóctonas, durante 20 días. La pasta es removida con el método tradicional dos veces al día. 'Délestage' y arranque de la fermentación maloláctica. Tras esta, se deja todo el vino con la madre durante 30 días para, posteriormente, proceder a su trasiego a barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés.
Embotellado
En abril de 2020, sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I was completely blown away by the 2018 Finca Pombeiras, the most elegant and ethereal vintage for this wine, which always has a lighter color and a more floral and perfumed personality. In 2018, it's really open and expressive, but at the same time, it has a wild side that's exuberant, primal and a little raw, with a sensation of authenticity that is hard to describe. This Mencía-based field blend is always fermented with 100% full clusters and indigenous yeasts in 1,500-liter oak vats and matured in well-seasoned 500-liter French oak barrels for one year. The wine opens up spectacularly in the glass, unfurling layers and layers of aromas and textures, a wine in motion, with lots of energy and light. This has to be the finest Pombeiras to date. And not only that, I think this is the finest wine ever produced at Guímaro. Bravo! This is more Burgundy, and Capeliños is more Rhône. Some 800 bottles were filled in April 2020. They have bought a new small plot in Pombeiras, a parcel that's higher up and contributed one 225-liter barrel to the blend in 2018.