Mosel

Günther Steinmetz Trockenbeerenauslese 2000

100% Riesling
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399,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Trockenbeerenauslese hace referencia a los vinos con mayor contenido de azúcar residual en la clasificación Prädikatswein de los vinos austriacos y alemanes. Se elaboran con uvas botritizadas que han sido seleccionadas una a una. La gran acidez de la Riesling hace que esta tipología de vinos tenga un dulzor moderado, nada empalagoso, a pesar de la gran concentración de azúcares. 

Ficha técnica

Marca:
Gunther Steinmetz Trockenbeerenauslese
D.O.:
Mosel
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2000
Grado:
10% vol.
Variedad:
100% Riesling

Cata

Vista:
Dorado intenso.
Nariz:
Albaricoques, miel, naranjas, mermelada, tostadas, caramelo y un recuerdo sápido de salsa de soja.
Boca:
Larga y de textura aterciopelada, gran acidez, con mucho recuerdo de mermelada de naranjas amargas.
Temperatura de servicio:
Entre 5º y 7ºC.
Consumo:
Ahora e indefinidamente si se mantiene en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Lemon pie, tarta tatin, foie, quesos azules.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos de pizarra mezclada con arcillas y arenas.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Selección manual de uvas botritizadas.
Vinificación:
La fermentación, realizada en depósitos de acero inoxidable, se detiene antes de lo habitual para dejar 200 gramos azúcar residual (220º Öchsle)
Embotellado:
Azúcar Residual 220 g/l.
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Günther Steinmetz Trockenbeerenauslese 2000
Mosel
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