Gratias Sol 2021
Descripción
Gratias es el proyecto de una familia de sumilleres y enólogos que se han propuesto recuperar las variedades locales de Manchuela. Cualquiera diría que la Tardana no se desarrolla en condiciones en este clima, pero en Villatoya han encontrado un enclave cuyo microclima favorece el desarrollo de esta uva, que se vendimia muy tarde, en el mes de noviembre. Es el cariño, la pasión por el vino y la elaboración artesanal sin apenas intervención lo que hace que este vino sea un auténtico placer. Un dulzor muy equilibrado con la acidez donde la flor blanca y la pera se funden en una danza que hará aplaudir a tus papilas gustativas. Apto para veganos y vegetarianos.
Ficha técnica
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Añadas: 2021 2020 2019
Gran descubrimiento la tardana. Y más elaborada de esta forma poco intervencionista
Diferente, con algo de gracia aunque le falta algo de intensidad
Bravo por la tardana. Variedad recuperada que será protagonista de muchas más elaboraciones en los próximos años.
Viva el vino.Salud