Descripción

Nos encontramos ante uno de los emblemas de la bodega. Este albariño se elabora con el máximo esmero de principio a fin: selección de los mejores racimos en viñedo y bodega, uso del mosto lágrima, contacto sobre lías finas y sueño en botellero (porque las prisas son enemigas) convierten a este vino en un gran blanco. 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Granbazán
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón teriyaki

Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.
 

Cata

Vista
Color amarillo intenso, brillante, limpio y translúcido.
Nariz
Es muy expresivo, complejo, con aromas de fruta madura blanca, a marea baja y a masa madre.
Boca
Entra de manera explosiva, su untuosidad envuelve su vibrante acidez. De muy marcada salinidad y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se localiza en Tremoedo, situado en Vilanova de Arousa, en pleno Valle del Salnés. Las vides se plantan “en parra”, a unos 2 metros por encima del suelo para maximizar la exposición al viento y la disminución de la humedad.
Superficie
17 hectáreas.
Edad
Media de 30 años.
Suelo
Origen granítico.
Clima
Atlántico. La subzona del Valle de Salnés es la más fría y humeda de las subregiones de Rías Baixas.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Despalillado y maceración en frío de 6 a 8 horas. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable entre 15 y 17 ºC. Trabajo de lías finas.
Embotellado
8 meses después de finalizada la fermentación.