Descripción

Gran Bajoz es uno de los vinos más reconocidos y mediáticos del país. Su nombre viene del río Bajoz, que fluye cerca de la localidad zamorana de Morales de Toro, y está elaborado con la variedad Tinta de Toro que crece en viñedos de hasta 100 años de edad. Vino de producción limitada que aporta notas de ciruela, mora, arándanos y especias en fase olfativa y persistencia y elegancia en el paladar.  Un buen reclamo para los que gustan de la rotundidad de los clásicos vinos de esta tierra.

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Rey
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color cereza oscuro con reflejos violáceos.
Nariz
Sorprenden sus notas a frutas rojas y negras, confitura de ciruelas y café.
Boca
Potente, sabroso, tostado y con taninos muy pulidos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Recomendamos decantar al menos media hora antes de servir.
Maridaje
Un vino perfecto para acompañar platos de cocina moderna, carnes asadas o entrantes potentes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en las inmediaciones de la localidad zamorana de Morales de Toro.
Edad
Viñas de hasta 100 años de edad.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
El vino pasa por un periodo de maceración en frío a 10 ºC durante 4 días. La fermentación se desarrolla a 28 ºC durante 10 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble.
Envejecimiento
Finalmente el vino pasa 12 meses en barricas de roble y 3 meses en botella.