Descripción

Gran Bajoz es uno de los vinos más reconocidos y mediáticos del país. Su nombre viene del río Bajoz, que fluye cerca de la localidad zamorana de Morales de Toro, y está elaborado con la variedad Tinta de Toro que crece en viñedos de hasta 100 años de edad. Vino de producción limitada que aporta notas de ciruela, mora, arándanos y especias en fase olfativa y persistencia y elegancia en el paladar. Un buen reclamo para los que gustan de la rotundidad de los clásicos vinos de esta tierra.

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Rey
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rubí intenso y cálido con tonos púrpuras.
Nariz
Nariz refinada con notas de tabaco, especias como canela, clavo, vainilla y notas minerales, arándanos, moras y cerezas con un toque a piel de naranja.
Boca
En boca es explosivo, potente y rico en frutas rojas como ciruelas, taninos maduros que llenan toda la boca. Tiene el perfecto equilibrio entre fruta y delicada madera de roble francés. Con notas de roble americano dulce y especiado y taninos y un final persistente y elegante.
Temperatura de servicio
En torno a 18ºC.
Consumo
Recomendamos decantar al menos media hora antes de servir.
Maridaje
Un vino perfecto para acompañar filetes de ternera, cordero, y carne de caza como venado en salsa de frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en las inmediaciones de la localidad zamorana de Morales de Toro.
Edad
Viñas de hasta 100 años de edad.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Las uvas Tempranillo (Tinta de Toro) son seleccionadas cuidadosamente para preservar todas sus cualidades. Posteriormente se transporta hasta la bodega de Pagos del Rey en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
El vino pasa por un periodo de maceración en frío a 10ºC durante 4 días. La fermentación se desarrolla a 28ºC durante 10 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas.
Envejecimiento
Finalmente el vino pasa 12 meses en barricas de roble y 3 meses en botella.