Descripción

El Gorrondona Blanco de Doniene Gorrondona es un vino fresco y alegre que resulta ideal para acompañar aperitivos y platos de pescado. Está elaborado con la participación de una pequeña cantidad con una variedad muy peculiar: la Munemahatsa, junto con otras variedades autóctonas que proporcionan al vino un carácter único y más complejo.

Ficha técnica

La bodega
Doniene Gorrondona
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
11.6% vol.
Variedad
83% Hondarrabi zuri, 10% Hondarrabi zuri zerratia, 4% Munemahatsa, 3% Otras
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
Nariz
Presenta aromas a manzana, fruta blanca y cierto carácter herbáceo.
Boca
Boca de paso medio, la acidez y la frutosidad equilibrada confluyen en un carácter fresco y alegre.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Vino pensado para consumir en su juventud.
Maridaje
Ideal para acompañar con aperitivos y platos de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están situados a nivel del mar.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 (30 años).
Suelo
Suelos de media ladera, tipo franco-arcillosos. El suelo es orgánicamente muy rico, puesto que anteriormente eran tierras de pasto, con fondo arenoso, que cuando gana en altura pasan a ser más arcillosos y minerales.
Clima
El carácter de zona abrigada de Bakio le confiere un microclima propio caracterizado por una temperatura suave, con ausencia de heladas y con precipitaciones abundantes.
Cosecha
Vendimia manual entre el 13 septiembre y el 8 de octubre. Vendimia manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas.
Vinificación
Despalillado y extracción del mosto mediante prensado neumático. Fermentación controlada a 16ºC con uso de levaduras autóctonas. Buena cinética con buena preservación de aromas y final con pequeña cantidad de azúcar residual. Ensamblaje de los depósitos de distintas parcelas de viñedo. Depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Estabilización por frío.