Descripción

Les Chaillées de l’Enfer es un vino con un “encanto loco”. Mucha potencia de aromas y sabores de frutas blancas y de hueso, cítricos y flores, así como un paso tenso, salino y yodado, picante, con un frescor muy agradable. Blanco de gran pureza con un hermoso equilibrio entre firmeza y ternura.

Ficha técnica

La bodega
Domaine George Vernay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
Condrieu

Cata

Nariz
Con aromas de frutas (albaricoque, pera, melocotón blanco…) combinados con cítricos, notas florales (flores blancas, rosa, violeta, etc.), y verduras (menta, tomillo, etc.), luego especias (jengibre, azafrán, etc.).
Boca
Lleno de tensión, con paso salado, yodado y picante, con un frescor muy agradable. Gran pureza, con un hermoso equilibrio entre firme y tierno.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Beber ahora o entre 2 y 10 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en un lugar llamado La Caille en el corazón del pueblo de Condrieu. Se conduce en Guyot simple. El viñedo es muy montañoso lo que hace que cualquier mecanización sea imposible. Posee el certificado en Agricultura Orgánica (Ecocert). Se emplean preparados biodinámicos (compost estiércol María Thun, 500, 501).
Edad
50 años.
Suelo
De granito biotita.
Clima
Continental.
Rendimiento
10.000 pies por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con la fruta completamente madura en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de cosechas enteras, desfangado estático en frío y fermentación sobre lías finas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en tinas Stockinger (15 hecolitros) y barricas de roble, el 10% nuevas.