Descripción

El nombre de este monovarietal de Garnacha procede de su parcela de origen, llamada Fuente de los Huertos. Se trata de una finca situada a casi 800 metros con suelos graníticos y alta proporción de cuarzo. En cuanto a su elaboración, llama la atención su larga maceración con uva entera. Un vino que, aunque puede mostrarse algo tímido al principio, desprende elegantes notas florales en copa.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Muy joven pero accesible, sin roble notable. Gran pureza y definición. Carácter mediterráneo pero más sutil.
Boca
Es elegante y con equilibrio. Los aromas florales aparecen con un poco de tiempo en la copa.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Fuente de los Huertos
Descripción
Finca situada a casi 800 metros de altitud. Orientación noroeste. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000.
Edad
Unos 50 años.
Suelo
Granítico poco profundo en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo.
Cosecha
Viña de secano con formación en vaso. Cultivo ecológico. Vendimia manual el cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas. Maceración suave durante 60 días con uva entera.
Envejecimiento
Crianza de un año en barricas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

One of the two single-vineyard reds I tasted this time, the 2019 Fuente de los Huertos Garnacha surprised me with its ripe and creamy character but good freshness. The vines are around 60 years old and are on granite and quartz-rich soils with a northeast exposition at 800 meters in altitude in the village of San Martín de Valdeiglesias. The full clusters fermented with indigenous yeasts and had a long (three months) maceration in plastic bins. It matured in well-seasoned, neutral 500-liter oak barrels for 12 months. This is a drier and more concentrated vintage, not necessarily too warm (more average than 2015 or 2017), and the wine shows notes of aromatic herbs, dry straw and ripe berries, still quite primary with a round, and lush palate with fine tannins and a dry finish. 3,300 bottles were filled in July 2021. - Luis Gutiérrez.