Descripción

Fino elaborado gracias a la combinación y mezcla de diferentes botas de almacenistas jerezanos que forman el Fino Señorita Irene, de Bodegas Yuste. Un vino intenso, vertical y con una extraordinaria persistencia dificil de encontrar en vinos que han mantenido una crianza biologica. Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

El seleccionador
Las Botas
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
!00% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Nariz
Sensaciones olfativas de oxidación, fusionados con olores ferrosos característicos de albarizas de gran pureza.
Boca
Vertical, largo, glicérido, muy sápido y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar sabores ácidos, encurtidos, verduras a la plancha, chacinas, carnes de cerdo ibérica, atún crudo y sopas frías andaluzas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Macharnudo y Carrascal
Suelo
Albariza.
Vinificación
Prolongada crianza biológica, con muy poco trasiego.
Envejecimiento
Crianza media en torno a 10 años.