Descripción

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos procedentes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano que dotan a cada trago de complejidad, profundidad y sutiles matices aromáticos. Sabroso y bien estructurado, es un tinto que agradecerá algo de tiempo en copa para disfrutarlo en todo su esplendor.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
35.204 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
88% tempranillo, 9% Graciano, 3% Mazuelo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza muy cubierto y brillante.
Nariz
Intensa, compleja y elegante. Exhibe recuerdos lácteos, de frutos rojos silvestres, de confitura y de finas notas minerales.
Boca
Amplia, de estructura fina, sedosa y persistente. Muestra una acidez fina que presta frescor al vino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con estofados, con asados y con recetas de legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en varias localidades de la Sierra de Cantabria.
Edad
Viñedos de entre 25 a 40 años.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a una temperatura entre 4 y 6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas de cada racimo de Tempranillo. Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés (85%) y americano (15%). El 40% de las barricas son nuevas y el 60% barrica de segundo vino.
Embotellado
En julio de 2019.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Fincas is made with Tempranillo and 5% Graciano, with the latter grape adding freshness and backbone to the blend. Sourced from a total of 20 parcels between 25 and 40 years' old, it sees 50% new French oak and is sweet, plush, savoury and ripe with red and black fruit flavours and good underlying focus and tension. 2022-27