Descripción

Estás ante un vino blanco manchego en el que la variedad Airén es la gran protagonista. Al probarlo notamos lo que un viñedo plantado en píe franco nos puede aportar: gran fuerza varietal. Además los bajos rendimientos aportan una gran potencia y fuerza aromática y de sabor. Tienes que probarlo. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Airén
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de manzana e hinojo sazonados con un toque silvestre.
Boca
Sápido, la acidez le presta vivacidad y su final deja un recuerdo amargo que invita a seguir bebiendo. Sincero en la entrada, tenue en primera instancia, pero crece y se apodera de la boca mediante un paso graso hasta conseguir un final poderoso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Villalobillos
Descripción
Viñedo plantado en pie franco en la finca familiar en la localidad toledana de Corral de Almaguer. Cultivo de secano.
Edad
Vides plantadas en 1935.
Suelo
Calizo.
Cosecha
Vendimia manual a finales de septiembre de 2020.
Vinificación
Despalillado y prensado suave para obtener solo el mosto yema. Se acaba con un desfangado estático. Fermentación en frío a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable durante cuatro semanas.
Embotellado
En marzo de 2021.