Descripción

Con Finca Terrerazo, el prestigioso enólogo Toni Sarrión busca ofrecer la máxima expresión de su finca situada en el altiplano mediterráneo. Con este monovarietal de Bobal podemos comprobar hasta donde puede llegar esta variedad gracias a su cuidada viticultura ecológica. Un aliado perfecto para los guisos de carne.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Expresiva, con aromas de frutas negras y rojas y notas minerales y balsámicas.
Boca
Entrada envolvente y paso sedoso y aterciopelado. Acidez bien equilibrada y final persistente. Muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Estofados, platos de cuchara, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor, jamón ibérico y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Terrerazo
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas. Cultivo y vino ecológico con el sello de la UE.
Superficie
66 hectáreas amparadas por la D.O.P. El Terrerazo (Valencia).
Edad
Viñas viejas plantadas en 1945 y 1970.
Suelo
Calizo de origen dolomítico con textura franco-arenosa.
Rendimiento
19 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Doble mesa de selección de racimo. Maceración y fermentación en tinas de roble francés de entre 35 y 50 hectolitros entre 20 y 22 días con pequeños 'pigeages'. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Descube manual por gravedad utilizando solo el vino flor para la crianza. Maloláctica en las mismas tinas. 'Battonage' entre 5 y 8 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en tinas de roble de 35 y 50 hectolitros.
Embotellado
En mayo de 2024 sin estabilización o filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Finca Terrerazo wants to showcase their climate and soils through Bobal grapes in their Mediterranean location, from vines planted in 1945 and 1970. It fermented in 3,500- and 5,000-liter oak vats, where the wine underwent malolactic and 18 months of aging. It was the earliest harvest in their history, a year that gave them a lot of work. The wine has a smoky and spicy twist, aromas of ripe berry fruit and tons of Mediterranean herbs. It has 14% alcohol (not too high), a pH of 3.46 and 5.9 grams of acidity. It has a medium-bodied palate with clean and defined flavors, tasty and with abundant, very chalky and silky tannins, long and fresh, with elegance, avoiding the excess ripeness the vintage would have given, with less volume but better finesse. 28,908 bottles produced. It was bottled in May 2024. They didn't produce Quincha Corral in 2022, and those grapes made it into this blend, which was surely improved because of that. The wine comes through as a triumph over the natural conditions of the year.