Descripción

Blanco seco elaborado íntegramente con la foránea variedad Gewürztraminer, que entrega un vino complejo, fresco, persistente y muy intenso aromáticamente. Su crianza sobre lías durante 4 meses le aporta untuosidad y cuerpo, mientras que la situación del viñedo y la climatología severa de la zona provoca una acidez viva muy agradable en el vino.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
32000 botellas
Variedad
100% Gewürztraminer
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista
Vino seco, complejo, fresco, con acidez viva en la entrada de boca que se torna dulce al paladar, donde resulta muy untuoso, graso, con mucho cuerpo, sedoso, muy largo. El regusto es fresco, muy intenso y persistente.
Nariz
Vino de gran intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas, terpénicas, unido a diversas notas frutales: melocotón, piña, manzana verde, pera, presencia de cítricos, envuelto por las notas amoscateladas propias de la variedad.
Boca
Vino seco, complejo, fresco, con acidez viva en la entrada de boca que se torna dulce al paladar, donde resulta muy untuoso, graso, con mucho cuerpo, sedoso, muy largo. El regusto es fresco, muy intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2018.
Maridaje
Ideal con quesos delicados y fruta seca, con vegetales asados y con un dulzor natural, como el coco, cebolla morada y la berenjena. También armoniza con carnes como el pollo, el pato y el cerdo, y especias y hierbas como el clavo, el jengibre, el curry y la pimienta de Sichuán.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Río Negro
Descripción
Viñedo plantado en espaldera, con Cordón Royat simple.
Superficie
4,5 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Viñedos plantados en 2005.
Suelo
Suelos con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Clima
Continental matizado por la altitud. En esta añada: primavera, verano y periodo de maduración frescos, lo que provocó una acidez de la uva alta. Pluviometría anual de 620 mm.
Rendimiento
Menos de 6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 18 a 20 kilogramos, realizada durante la tercera semana de septiembre 2015.
Vinificación
Maceración en frío durante 20 horas y posterior descube de la fracción de mosto yema. Fermentación a 16º C.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 4 meses en depósito de acero inoxidable.