Descripción

Un vino que agradecerán los aficionados más exploradores. Las uvas para elaborarlo crecen a 1.000 metros de altitud en la población de Cogolludo, en Guadalajara. En esta añada a la principal Tempranillo y secundarias Syrah, Merlot y Cabernet sauvignon se sumó por primera vez un pequeño aporte de Tinto fragoso, variedad ancestral de la zona, casi extinta, que aporta estructura, acidez e intensidad aromática.

Ficha técnica

La bodega
Finca Río Negro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Tempranillo, 30% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot, 5% Fragoso
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
De un limpio, brillante e intenso color rojo cereza con ribetes violáceos.
Nariz
Aroma intenso, profundo y complejo, con predominio de frutas de tipo zarzamora, bien engarzadas con las notas de crianza y recuerdos minerales y balsámicos.
Boca
Vino potente a la par que elegante, con cuerpo, frescura y una buena persistencia.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar embutidos, arroces, setas, carnes blancas y rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Río Negro.
Descripción
Viñedo plantado en espaldera, con Cordón Royat simple. Ubicado en el término de la localidad de Cogolludo (Guadalajara).
Superficie
22 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Viñedo plantado entre 1999 y 2005.
Suelo
Franco-arcilloso, con canto rodado, pH ácido y pobre en nutrientes.
Clima
Añada con lluvias concentradas fundamentalmente en la primavera, no habiéndose registrado lluvias significativas ni en agosto ni en los días previos a la vendimia. Las temperaturas en el verano fueron calurosas, pero con escasas oleadas de calor. Una segunda quincena de agosto y un mes de septiembre más suaves de lo normal permitieron que las uvas presentaran unos niveles de acidez mayores a los registrados años anteriores, con una mejor y más equilibrada madurez fenólica.
Rendimiento
Menos de 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 25 de septiembre y el 18 de octubre.
Vinificación
Maceración de 15 días, fermentación alcohólica a temperatura controlada de 23 °C y fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés Allier (75%) y roble americano (25%), ambas con tostado medio.