Descripción

Las primeras cepas de la noble variedad foránea Sauvignon blanc fueron plantadas en Rueda en 1980 coincidiendo con la creación de la Denominación de Origen. Esto sucedió en la bellísima Finca La Colina, propiedad de Vinos Sanz. Finca La Colina Sauvignon Blanc procede de una selección de las cepas más antiguas de esta variedad que dispone la casa, elaboradas con especial cuidado para lograr un vino que exprese la amplia gama de aromas y sabores típicos de esta uva.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Sanz
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pálido y brillante.
Nariz
Intensa, fresca y persistente. Regala deliciosas notas cítricas y tropicales.
Boca
Amplia y concentrada. Algo glicérica y con una acidez óptima que deja una larga y agradable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como acompañante de pescados a la parrilla o al horno, pero también de platos más complejos como arroces o raviolis rellenos de foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de La Seca, en Valladolid, a 750 metros de altitud.
Edad
Unos 45 años.
Suelo
De aluvión totalmente cubiertos por cantos rodados. Tierra rica en magnesio y calcio y pobres en materia orgánica.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frio a menos de 6 °C y prensado seleccionando el mosto yema. A continuación, se fermenta a baja temperatura por debajo de los 14 ºC.
Envejecimiento
Entre 4 y 5 meses sobre lías con 'batonnage'.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

100% Sauvignon Blanc with a green fruit profile and grassy aromas: an elegant wine reminiscent of a fumé style. It is marked by racy acidity and reveals a stony character which lends the wine an exciting vibrancy. It is focused on drive and energy – a Sauvignon with a true Castillian personality. 2025-29