Descripción

Ferratus Sensaciones 2005 representa el compromiso de la bodega con lo excepcional. Posee complejidad, longevidad, sutileza y finura. El número de botellas varía todos los años en función de la climatología y de los escasos racimos de cada cepa del viñedo del Pago de Santa Cruz (La Horra), propiedad de la bodega. Por su orientación y las características de su suelo, este viñedo es único, de ahí los caracteres de piedra mineral y hondura del suelo de este vino.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
14.5% vol.
Producción
7200 botellas numeradas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Es un vino de capa alta, de gran brillantez, con elegantes tonalidades púrpura en los bordes y un profundo corazón de intenso rojo picota.
Nariz
En la nariz aparece pronta y abundante fruta negra y roja, frutillas del bosque (arándanos, grosellas y mora), junto a tenues tonos de flor de naranjo perfectamente armonizados con la sutileza del roble francés de la crianza. El resultado es un perfecto ensamble entre la fruta del vino y las esencias especiadas del roble: cacao, bombón inglés, pimienta, caramelo…
Boca
En la boca el vino es amplio, de tanino expresivo, notorio, dulce. Tinto voluminoso en la boca, estructurado, largo y persistente, con larga vida por delante y que sin duda hará las delicias de quienes lo disfruten.
Temperatura de servicio
15° C.
Consumo
Hasta 2017
Maridaje
Su delicadeza lo hacen muy recomendable con platos con quesos semicurados, arroces, setas de temporada, carnes a la parrilla, aves con salsas y pescados al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Un único viñedo excepcionalmente situado en la ladera del Pago de Santa Cruz, en el municipio de La Horra (Burgos).
Superficie
15 ha.
Edad
Viñedos de más de 50 años de edad.
Suelo
Suelos arcillosos con un ligero toque calcáreo, perfectamente drenados.
Clima
Continental extremo, con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Rendimiento
2,5 kilos por planta.
Cosecha
Uva recogida a mano en cajas de 15 kg y seleccionada en mesa en la propia bodega. Segunda mesa de selección de grano.
Vinificación
La fermentación de los vinos se realiza en depósitos pequeños que se clasifican por viñedos. Maceración prefermentativa con continuo seguimiento, estricto control de las temperaturas durante la fermentación, y una buena programación de los remontados.
Envejecimiento
Envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
Embotellado
Sin estabilizar por frío y embotellado en la propiedad.

Opinión de los críticos

La Guía Todovino MMIX:

"Procedente del viñedo viejo de la propiedad de la bodega situado en el término de Santa Cruz en el municipio de La Horra, este vino de gran selección en esta excelente añada nos muestra una compleja y elegante tempranillo excelentemente madurada. Fino y delicado, con gran mineralidad y golosidad en boca. Un tinto fresco y expresivo. Largo y persistente."