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Saint Véran

Famille Paquet Saint-Véran "En Crèches" 2017

100% Chardonnay
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91
Parker
90
WE
21,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Con un toque cítrico y amielado, buen cuerpo y una acidez estupenda, este Chardonnay de Famille Paquet es un brillante ejemplo de los reputados blancos de la mítica Borgoña. Ideal para los que buscan una primera aproximación a los vinos de la appellation de Saint-Véran y la excusa perfecta para aquellos que ya la conocen y quieran disfrutar de un sorbo primaveral en cualquier época del año.

 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Famille Paquet Saint Veran En Creches
D.O.:
Saint Véran
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
11.200 botellas
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo brillante.
Nariz:
Compleja y cautivadora con aromas a limonada, miel, pimienta blanca y mantequilla fresca.
Boca:
Rica, con delicadas nota amaderadas y una sutil combinación de mineralidad, aportada por el terruño de origen, y la madurez propia de las uvas empleadas en su elaboración.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Mariscos, pollo o ensaladas con aguacate.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Les Crèches.
Descripción:
Viñedos plantados en Davayé, en pleno corazón de la apelación Saint-Véran. Repartidas en cuatro pequeñas parcelas, las viñas con orientación sur-este se ubican a una altitud de aproximadamente 250 metros.
Área:
1,1 hectáreas
Edad:
Viñas plantadas en 1944.
Suelo:
De arcilla y piedra caliza fosilizada.
Clima:
Microclima en el que no arrecian los vientos del norte. Tras varios años de tiempo caprichoso en la región, las condiciones climáticas de 2107 fueron ideales y propiciaron un buena cosecha en Borgoña tanto en calidad como en cantidad.
Rendimiento:
Entre 45-55 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Camille Paquet
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación en depósitos termorregulados durante 4 a 6 semanas, utilizando solo levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
6 meses en depósitos y, posteriormente, otros 12 meses de crianza sobre lías en barricas de roble francés (el 10% nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Saint-Véran En Crèches offers up a lovely bouquet of yellow orchard fruit, fresh peach and white flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny and enveloping, with racy acids, good tension at the core and a long, penetrating finish. My comparatively brief drinking window reflects the wine's composite closure, not its structure or inherent potential.

Wine Enthusiast:

This single-vineyard wine is concentrated, with layers of tropical fruits, texture and acidity. These come together in a rich wine full of balanced fruit and intense freshness. The wine should age further, so drink from 2021. 

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Famille Paquet Saint-Véran "En Crèches" 2017
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