Mâcon-Fuissé

Famille Paquet Mâcon-Fuissé "Les Bruyères" 2018

100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible

Descripción

Poco más de hectárea y media de suelos de arcilla y caliza, en el pueblo de Fuissé, ocupa el único viñedo con cuyos frutos elabora Famille Paquet este monovarietal de Chardonnay expresivo, fresco, carnoso y con un toque final salino. Un buena muestra de los blancos del sur de Borgoña en tu copa.

 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Famille Paquet Macon Fuisse Les Bruyeres
D.O.:
Mâcon-Fuissé
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Producción:
5.000 botellas.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Luce un bonito color dorado brillante.
Nariz:
Muy expresiva, dominada por flores y frutas blancas.
Boca:
En esta fase se combinan frescura y carnosidad con sutiles toques de pera y membrillo. Final vivo y salino.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, pescados o quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viña, con orientación norte, localizadas en el pueblo de Fuissé, en el sur de Borgoña, a 300 metros de altitud.
Superficie:
0,63 hectáreas.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo y esquistos.
Clima:
Después de algunos años en los que las condiciones climáticas en la zona fueron difíciles, 2018 se distinguió por disfrutar de estaciones clásicas con un invierno frío, una primavera templada y un verano caluroso y con escasas lluvias. Este tiempo propició una gran cosecha,tanto en calidad como en cantidad.
Rendimiento:
Entre 60 y 65 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Camille Paquet
Cosecha:
La vendimia fue manual y dio comienzo a mediados de septiembre. El traslado a bodega de las uvas fue inmediato, transcurriendo, como máximo, 20 minutos entre su recogida hasta su llegada a las instalaciones.
Vinificación:
Prensado neumático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 4 y 6 semanas, empleando levaduras naturales.
Envejecimiento:
De entre 6 y 7 meses con sus lías finas en depósitos.
Embotellado:
Sin sulfitos.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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By Bodegas B., Mié, 04/11/2020 - 12:05

By Vincent F., Dom, 26/04/2020 - 13:03

By General factory compañia sl H., Dom, 08/03/2020 - 19:06

By Jesus A., Dom, 23/02/2020 - 06:52

By Juan antonio L., Sáb, 22/02/2020 - 17:11

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