Bourgogne

Famille Paquet Bourgogne Chardonnay 2018

100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible

Descripción

El equilibrio y la frescura son los principales rasgos de identidad de este monovarietal de Chardonnay. Famille Paquet, la reconvertida bodega Domaine des Valanges, ahora dirigida por tres de los hijos de Michel Paquet, deja constacia de su dominio de la casta blanca reina de Borgoña en un vino vivo y elegante, con ricos aromas amielados, florales y de mazapán. Medalla de oro en el certamen Gilbert & Gaillard International Challenge 2019

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Famille Paquet Bourgogne Chardonnay
D.O.:
Bourgogne
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Producción:
10.000 botellas.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con tonos verdosos.
Nariz:
Rica, con aromas a miel de acacia, mazapán y flores de primavera.
Boca:
Atractiva, viva y sofisticada con sensaciones a frutas amarillas y dulces.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas y pescados a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo repartido en cinco parcelas, a una altitud de 250 metros y con orientación sur, sur-este, en Lugny y Farges-les-Mâcon, en el sur de Borgoña.
Superficie:
1,47 hectáreas.
Suelo:
De arcilla y piedra caliza.
Clima:
Tras varios años complicado en lo que al tiempo se refiere, 2018 logró disfrutar de las estaciones clásicas en la zona (invierno frío, primavera templada y verano caluroso, con un agosto seco). Gran añada tanto en calidad como en cantidad.
Rendimiento:
Entre 60 y 65 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Camille Paquet
Cosecha:
El 12 de septiembre fue el día en que dio comienzo la vendimia manual. El traslado de las uvas a bodega fue inmediato, en poco más de 20 minutos, desde su recogida hasta la llegada a las instalaciones.
Vinificación:
Prensado neumático. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 4 y 6 semanas, empleando levaduras naturales.
Envejecimiento:
En depósito durante 6-7 meses.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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By Alberto H., Mar, 28/06/2022 - 17:43

By Aitor U., Sáb, 08/05/2021 - 17:32

By Amadeo P., Vie, 11/09/2020 - 17:28

Aromas cítricos y florales, una buena estructura, untuosidad y sabor en boca pero quizás tenga algo de reducción que no se le va respirando

By Ignacio C., Dom, 05/04/2020 - 00:49

By General factory compañia sl H., Dom, 08/03/2020 - 19:06

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