Descripción

Este nítido y expresivo Chardonnay captura la esencia de la filosofía de la bodega. Las viñas parten de los suelos más pobres y rocosos que lo dotan de una fascinante precisión y verticalidad. Un auténtico vino de terroir.

Ficha técnica

La bodega
Evening Land Vineyards
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Eola-Amity Hills

Cata

Vista
Color claro y brillante.
Nariz
Destacan los aromas primarios como el limón, la manzana verde, y la pera escalfada. En un segundo nivel se presentan los recuerdos de brioche y avellanas.
Boca
Elegante y preciso con una gran intensidad aromática. El carácter mineral marca un prolongado posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Crustáceos como la langosta, las cigalas y el centollo. Risotto de marisco, setas y trufa. Pollo al horno a las finas hierbas y estragón.

Viñedo y elaboración

Nombre
Seven Springs Estate
Descripción
Viñas plantadas a principios de los ochenta. Viñedo en altitud y orientado hacia el este.
Superficie
34 hectáreas.
Edad
Aproximadamente 40 años. Cada botella de la bodega pertenece a una sección específica de este viñedo.
Suelo
Volcánico con alto contenido en arcilla.
Clima
Fresco y suave. Con inviernos fríos y húmedos y veranos cálidos y secos.
Cosecha
Muy suave en todo el proceso.
Vinificación
Prensado de racimo entero sin despalillar. Fermentación en barricas francesas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de un solo uso. Posteriormente, permanece otros 6 meses en acero inoxidable antes de ser embotellado.
Embotellado
Estabilizado en frío y ligeramente clarificado con arcilla bentonita antes del embotellado.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Aromas of lemon curd, herb, stem and sea shell lead to plentiful stone-fruit flavors. It's tightly wound at present, but texture, depth, detail, structure—it's got it. Decant or give it some additional time in the cellar to see it at its best. It's best delivers big time. It's also an outrageous value. Enjoy after 2024. - Sean P. Sullivan.