Descripción

Nos encontramos en el Jura, en concreto en la apelación de L'Étoile. Aquí Domaine de Montbourgeau elabora un blanco de lo más especial hecho con Chardonnay y un pequeño aporte de Savagnin. La singularidad de esta creación reside en su crianza bajo velo, que aporta redondez y mucha complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Montbourgeau
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Savagnin
Origen
L'Étoile

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Redonda y envolvente.
Maridaje
Ideal con pollo al curry.

Viñedo y elaboración

Suelo
Margas.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica sin control de temperatura en barricas de roble de 230 litros con levaduras autóctonas. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de hasta 5 años con velo de flor.