Descripción

El vin jaune es un estilo característico del Jura, que destaca por la influencia que aporta la larga crianza con velo. Domaine de Montbourgeau lo elabora con la variedad autóctona Savagnin, consiguiendo un vino pleno, elegante y con una tensión de lo más vibrante.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Montbourgeau
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Savagnin
Origen
L'Étoile

Cata

Nariz
Aromas de frutos secos, especias y notas de vainilla.
Boca
Elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con queso comté, pollo asado y setas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Marga gris y azul.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la fermentación, los vinos se trasiegan, se airean y se trasladan a barricas de 30 hectolitros durante 6 meses.
Envejecimiento
Crianza con velo en barricas de 230 litros durante 7 años.