Descripción

Cultivado en los suelos graníticos de Beechworth, muy cerca de los Alpes Victorianos, este Ergo Sum perteneciente a la familia de vinos de M. Chapoutier en Australia se elabora a través de prácticas biodinámicas. Un monovarietal de Syrah perfecto para comprobar la calidad y el carácter mineral que muestra en el Nuevo Mundo.

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Victoria

Cata

Vista
Color rojo granate intenso.
Nariz
Aromas de frutas negras (mora) junto con notas minerales.
Boca
Persistente y con una estructura firme, transmite notas especiadas como pimienta negra.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Depalillado completo. La fermentación y la maceración se realizan en tanques de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Medium to deep garnet-purple in color, the 2012 Ergo Sum Shiraz displays a lovely red berry, raspberry and Bing cherry nose with notes of roses, violets, lavender, wild thyme and pepper. Medium-bodied, tight-knit and very fine in the mouth with silt-like tannins and lively acid, it offers a myriad of flavor layers manifested over a wonderfully persistent finish.