Descripción
Enrique Mendoza elabora este vino íntegramente con Chardonnay para demostrar el enorme potencial que tiene esta variedad francesa en una tierra como la alicantina. Así, encontramos un blanco muy expresivo, con notas varietales de fruta fresca y un paso por boca persistente, graso y maduro.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alicante
Cata
Vista
Color amarillo pajizo, con reflejos dorados y verdosos.
Nariz
Recuerda a heno, manzanas verdes, hierba recién cortada, frutos secos como la avellana y frutas maduras tropicales como plátano y piña, ligeros y finos aromas a corteza de pan y pastelería.
Boca
Persistente, graso, maduro y con buen equilibrio y acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos situados en el Cabezo de la Virgen de Villena.
Vinificación
La uva se maceró durante 3 horas para pasar a ser fermentada a muy baja temperatura (15ºC). El vino permaneció en contacto con sus levaduras y lías hasta su embotellado.
Añadas: 2023 2022 2021 2018
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